Era o modă la noi, în urmă cu mulți ani, moda alimentației pe bază de semințe germinate. Se pare că această preocupare, căci nu o mai putem numi modă, a ajuns în toată lumea. S-a descoperit faptul că au proprietăți preventive și curative. Secretul semințelor germinate este conținutul ridicat de potasiu, fier, magneziu și alte substanțe la fel de benefice.
Îmbunătățesc funcțiile organelor interne, protejează orga- nismul de infecții și ne fac să fim mai tineri. De exemplu, semințele germinate de grâu echilibrează funcțiile inimii și ale creierului, îmbunătățesc calitatea pielii și a părului și asta se datorează conținutului bogat de vitamina B și E. Semințele de hrișcă, dovleac, floarea soarelui, secară și linte sunt la fel de sănătoase și se pot consuma proaspete, în salate.