Juliette Binoche s-a născut pe 9 martie 1964, la Paris. A venit pe lume într-o familie de artiști, tatăl ei fiind regizor, actor și sculptor, iar mama profesoară, actriță și regizoare. Juliette s-a apucat de actorie încă de mică, iar debutul pe scenă l-a avut ca regizoare și actriță în piesa "Regele a murit" a lui Eugen Ionesco.
Primul ei succes internațional a fost "The Umbearable Lightness of Being" al lui Philip Kaufman. În ciuda elogiilor primite din partea publicului și a criticilor, Binoche s-a hotărât să se întoarcă în Franța. A urmat apoi "Les Amants du Pont Neuf". "Wuthering Heights" și "Damage", iar prestațiile lui Binoche au fost amplu apreciate de critici. Juliette a primit premiul Cesar pentru "Trois Couleurs: Bleu" și un Oscar pentru rolul secundar din "English Patient".