Home > scoici cu aioli

RETETE de vara cu vin rose: SCOICI cu aioli, SOMON cu legume

Scoici în vin cu aioli Ai nevoie de: 2 linguriţe de muştar de Dijon, ½ linguriţă de sare de mare, 4-5 căţei de usturoi, 1 ceaşcă de ulei de măsline extravirgin, 2 ceşti de vin (Rose Euxine), 1 ceapă, 500 gr scoici, pătrunjel verde tocat şi de robotul de bucătărie . În robot, se amestecă usturoiul (2 căpăţâni) cu muştarul, sarea şi piperul. Apoi, la viteză mică, se adaugă puţin câte puţin uleiul de măsline. La final, când emulsia este gata, se pune şi zeama de lămâie proaspăt stoarsă. După aceea, sosul aioli se transferă într-un bol, păstrându-se la rece până în momentul servirii.