Cei care vor să pună pe masa de Paște un cozonac delicios, dar nu știu cum să îl prepare sau pur și simplu nu au timp, pot cumpăra unul. Alegerea perfectă poate fi cozonacul făcut de chef Cătălin Scărlătescu, însă și prețul acestuia este pe măsură.
Cozonacul lui Cătălin Scărlătescu poate fi cumpărat din comerț. Un cozonac de 900 de grame costă 96 de lei, iar cei care vor un desert mai mic pot opta pentru varianta de 500 de grame.
„Pregătit după rețeta lui Chef Scarlătescu, cozonacul păstrează rețeta originală și gustul autentic românesc. Preparat numai cu ingrediente naturale premium și cu calități nutritive ridicate care dau savoare, cozonacul te va uimi cu abundență de nucă, ciocolată belgiană și rahat. Acesta este deșertul perfect pentru masa de Paște”, este descrierea cozonacului vândut pe Chef Super Food.
Rețeta de cozonac a lui chef Cătălin Scărlătescu
Însă cei care vor să se încumete să îl facă acasă, pot încerca. Această rețetă promite un cozonac extrem de pufos și delicios.
Ingrediente
1 kg făină
450 ml lapte
200 g rahat
500 g nucă
250 g zahăr
300 g unt
150 g ciocolată
5 ouă proaspete
60 g drojdie
Mod de preparare
Secretul lui Cătălin Scărlătescu constă în faptul că ingredientele trebuie scoase din frigider cu 3-4 ore înainte de începerea preparării. Bucătăria trebuie să fie încălzită, iar ferestrele închise. Aveți nevoie de un bol înalt în care se pune drojdia alături de 100 de mililitri de lapte. Apoi, se adaugă trei linguri de făină și o linguriță de zahăr. Se amestecă totul foarte bine și se lasă la dospit timp de o oră.
În acest timp, se ia o oală care se pune pe foc, în care se amestecă laptele cu zahărul până când acesta se topește. Într-un alt vas se amestecă praful de sare cu gălbenușurile. Treptat se adaugă maiaua, făina și laptele cu zahărul topit.
Când amestecul devine omogen se adaugă și untul. Chef Cătălin Scărlătescu spune că trebuie amestecat totul extrem de bine. Aluatul trebuie să fie elastic și aerat, și se lasă la dospit pentru o oră.
Pentru umplutură se amestecă ciocolata topită cu nucile și rahatul. Acestea se adaugă pe aluatul întins, care mai apoi va fi rulat. Rulada se taie în două pe lungime, iar cele două bucăți obținute se împletesc și se așează într-o tavă. Se lasă alte două ore la dospit, iar apoi se ung cu ou.
Înainte de a adăuga cozonacii la cuptor, acesta trebuie să fie preîncălzit la 160 de grade. După ce se coace încet, temperatura se scade la 140 de grade.
Sursa: Tabu.RO